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En tant que chef cuisinier, je crois que nous avons une responsabilité et que nous pouvons agir très concrètement pour lutter contre les changements climatiques. Les communautés d’agriculteurs sont menacées et nous devons les soutenir en étant attentif à l’origine des produits que nous achetons.

What are the global transformations required for our food systems to become sustainable in the face of climate change?