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Collection Research 78 – La révolution silencieuse des petites et moyennes entreprises discrètement au cœur des systèmes alimentaires des régions en développement
mai 2022
Les auteurs étudient ici la place de plus en plus prépondérante qu’occupent les PME dans la transformation des systèmes alimentaires, les faisant passer d’une structure traditionnelle, à une phase de transition jusqu’à une structure moderne.