وصفات من أجل التغيير | 30 يوليو 2024

الفونيو بالجولوف مع اللوبياء ذات العين السوداء

الوقت المقدّر للقراءة: 4 دقائق
Hero image

مع ارتفاع مستويات مياه البحار بسبب تغير المناخ، تشهد أفريقيا الغربية ارتفاعا سريعا في ملوحة التربة. وهذا يحد من إنتاجية المحاصيل، ويهدد الأمن الغذائي الريفي وسبل العيش الريفية.

وبدعم من مشروع تحسين قدرة الزراعة على الصمود في وجه الملوحة من خلال تطوير وتعزيز التكنولوجيات المناصرة للفقراء الذي يموله الصندوق، يكافح صغار المزارعين من أجل الحد من ملوحة التربة. ويعزز المشروع استخدام المحاصيل المقاومة للملوحة مثل اللوبياء ذات العين السوداء. ويعتبر هذا النوع من البقول الشديدة التحمل مكونا هاما في المطبخ المحلي لغامبيا، والسنغال، وبلدان أخرى في أفريقيا الغربية.

جربها بنفسك مع وصفة الفونيو بالجولوف اللذيذة المقدمة من طاهي سلسلة وصفات من أجل التغيير، Pierre Thiam.

المكونات (لست حصص)

  • 350 غراما من الفونيو

  • 275 غراما من اللوبياء، تنقع بالماء خلال الليلة الفائتة وتصفى

  • بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما

  • 4 حبات طماطم مفرومة

  • 350 ميليلترا من مرق الخضار

  • 4 فصوص ثوم، مفرومة

  • 30 ميليلترا من الزيت النباتي

  • ملح وفلفل حسب الذوق

  • بقدونس طازج مفروم للزينة

مدة الإعداد: ساعة واحدة

  1. سخّن الزيت النباتي في حلة كبيرة على نار متوسطة.

  1. أضف البصل والثوم ودعهما حتى يطريان.

  1. حرّك الطماطم المفرومة وغطي الحلة حتى تبدأ الطماطم في الذوبان.

  1. أضف اللوبياء، ثم قم بصب مرق الخضار فوقها. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

  1. دع الخليط حتى يغلي، ثم أضف الفونيو واقفل النار بسرعة. غطي الحلة وانتظر مدة 5 دقائق، أو حتى ينضج الفونيو جيدا ويمتص السائل.

  1. زيّن الطبق بالبقدونس الطازج المفروم قبل تقديمه على المائدة.

اكتشف كيف يقوم الصندوق بدعم المنتجين الريفيين في بناء القدرة على الصمود من خلال مشروع تحسين قدرة الزراعة على الصمود في وجه الملوحة من خلال تطوير وتعزيز التكنولوجيات المناصرة للفقراء.

اكتشف المزيد