الطهي على قمة العالم: أسرة في نيبال تشارك قصتها في القدرة على الصمود في وجه المناخ مع متخصص في الأرصاد الجوية

Clare Nasir

ربما تكون سفوح جبال الهيمالايا هي أبعد مكان تناولت فيه على الإطلاق. والمناظر الطبيعية هناك ساحرة، حيث تمتد سلسلة من قمم الجبال إلى ما وراء الأفق، إلى جانب وديان متعرجة ممتدة في الأسفل. ونحن في محافظة كارنالي، على بعد ست ساعات بالسيارة من كاتماندو عاصمة نيبال، حيث الأرض خضراء، وكل درجات اللون الأخضر تتلألأ أحيانا في ضوء الشمس، وغالبا ما تكون مظلمة وترابية مع مرور السحب والأمطار فوقها.

والطرق المتعرجة ضيقة ومليئة بالحفر بسبب الطقس المتطرف. وتوجد مجموعات متفرقة من الصخور والجلمد تعيق المسار – بقايا من الحجم الهائل للمياه التي تتدفق على سفح الجبل أثناء هطول الأمطار الغزيرة. ونحن في أواخر سبتمبر/أيلول وموسم الرياح الموسمية على وشك الانتهاء، ومع ذلك تظل الظروف رطبة حتما.

وقبل رحلتي بأسبوع، لقى أكثر من 80 شخصا مصرعهم في المحافظة المجاورة عندما غمرت كميات كبيرة من المياه سفح الجبل، مما تسبب في سلسلة من الانهيارات الأرضية العنيفة.

وتعيش المجتمعات المحلية مع تهديد تغير المناخ وظواهر الطقس المتطرف على مدار العام. فالذي كان يوما ما أنماطا للرياح الموسمية يمكن التنبؤ بها أصبح الآن أكثر اضطرابا من أي وقت مضى؛ وعندما تضرب، تكون شديدة. وقد أصبح موسم الجفاف أكثر جفافا مما كان عليه قبل بضعة عقود – حرائق الغابات تندلع وتنتشر بسهولة مميتة. وكل موسم يجلب معه قوى طبيعية تهدد الأرواح والأرض – ونعلم أن هذا الأمر يُعزى إلى أزمة المناخ الأوسع نطاقا.

وعلى أحد المنحدرات الصخرية، يقع على بعد خمس دقائق من الطريق من إحدى القرى الصغيرة، تظهر مزرعة. وأسافر مع Sam، المصور الذي أعمل معه، وفريق نيبالي من مشروع التكيف لصالح أصحاب الحيازات الصغيرة الذي يدعمه الصندوق.

وبينما كنت أتخطى تدفقا نشطا للمياه الجارية، وجدت Megnath Ale Magar، وزوجته وأسرتهما. وهذه هي مزرعتهم الواقعة على جانب التل، وهم هنا لكي يأخذوني في جولة. وعيونهم هادئة وحركاتهم خفيفة وقوية. والكاميرا موجهة نحوهم – ومع ذلك أشعر أن تركيزهم يظل مع أرضهم وحيواناتهم ونباتهم – وهو ما يمثل حصادهم.

 

السيدة Ale [في الأمام جهة اليمين] مع أسرتها وأصدقائها، جالسين بجوار مدرسة الزراعة المستدامة التي يدعمها الصندوق.  © Sam Cole

 

وأنا هنا لأتذوق الطبق التقليدي؛ الكاري من أوراق القراص مع الدهيندو ومخلل الطماطم. وجُنيت جميع المكونات من لقاطاتهم. وسرعان ما أزحف إلى الجبل متبعا السيدة Ale ذات الأقدام الخفيفة. ونحن محاطون بأكثر من 200 نبات، جنة غنية بالفواكه والخضروات. وتمزق السيدة Ale قمم نبات القراص، وأصغر الأوراق، وتختار الفلفل الحار الطازج، والطماطم السمينة، وجميع أنواع الأعشاب، وفلفل سيتشوان. وما وراء ذلك، أسمع الضجيج الخفيف للثيران والماعز والخنازير التي تتغذى، والبول والروث الذي يُلتقط لاستخدامه كدُبال وسماد.  

الفلفل الحار هو محصول نقدي وينمو بكثرة في هذه المنطقة © Clare Nasir

 

 

 

هذه الرحلة هي أكثر من مجرد فرصة لتناول الطعام مع الأسرة، فأنا هنا لأشهد كيف أن المزارعين المحليين يقاومون آثار المناخ العالمي.

واعتمد Megnath الزراعة المستدامة، وهي ممارسة زراعية مستدامة ومكتفية ذاتيا تحاكي تنوع النظم الإيكولوجية الطبيعية وقدرتها على الصمود. والنتائج تحويلية. فالتربة أقوى، والمحاصيل المحلية صلبة ومثمرة. وطريقة عمل إدارة المياه والأراضي ذكية جدا ومترابطة، وكادحة بشكل طبيعي، مثل خلايا النحل – مظللة بارتياح بلفافة من أشجار الليمون والبرتقال.

وأخبرتني الأسرة أنه خلال السنوات الثلاث الماضية، زاد مردودهم بشكل كبير. ويجري تقاسم خبرتهم ومعرفتهم الآن عبر المجتمع الأوسع نطاقا؛ حتى إن لديهم مدرسة الزراعة المستدامة الخاصة بهم للمزارعين في المناطق المجاورة. والآن، أصبحت مصارف البذور الخاصة بهم تمتلئ بأصناف محلية تستجيب بحماس للتربة المتجددة.

 

أنشأ Megnath مدرسة ميدانية للزراعة المستدامة للمزارعين بدعم مالي وتوجيه فني من مشروع التكيف لصالح أصحاب الحيازات الصغيرة. © IFAD/Kaushal Shrestha

 

وفي علم المناخ، نتحدث عن التكيف؛ وهو أحد الموضوعات الرئيسية في محادثات الدورة السابعة والعشرين لمؤتمر الأطراف في اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ المقبلة المقرر انعقادها في مصر. ولكن مناقشة مثل هذه الأساليب حول مائدة مؤتمر شيء، وتكييفها بشكل فعال لحماية الأرواح وسبل العيش والبيئة شيء آخر. ويتطلب ذلك الجهد والصبر والدعم المالي.

وهذا ما أشهده على سفح تل وسط نيبال: التصميم الصلب، والاستفادة من معرفة الأجداد، والتمكين من خلال العمل.

والطعام الذي تحضّره الأسرة لي – ما نطلق عليه وصفات من أجل التغيير – هو تجربة طهوية تماما. والدهيندو عبارة عن طبق زهرة الذرة وهو عنصر أساسي مهم في توفير الطاقة. وكاري أوراق القراص ناعم ولذيذ. ومخلل الطماطم انفجار مذهل من النضارة في فمي. فهو طبق طعام متنوع مُنتج محليا يمثل بشكل جميل عمل ونجاح Megnath وأسرته.

Clare Nasir في محافظة كارنالي. Clare Nasir©

 

وعندما أغادر، يقترب المزيد من المطر. ومن الوقت القليل الذي أمضيته هنا، عرفت أن الشلالات ستظهر من سفح الجبل، لإيجاد أبسط طريق إلى الأنهار بالأسفل. ومع ذلك، فإن ثقة Megnath في أرضه وتربته الصحية تعني أن نوبة الطقس الرطب هذه ربما تزعجني أكثر منه. إنها حياة صعبة تعتمد كليا على الطقس، خاصة مع تغير أنماط المناخ بشكل متزايد. ولكن نظرتي لهذا الجزء من جبال الهيمالايا تتوج بالأمل – فهو مكان يعمل فيه الناس والطبيعة معا من أجل مستقبل أكثر أمانا.

تاريخ النشر: 15 نوفمبر 2022