طريقة سهلة من الشيف "بيلا جيل" لعمل كُرات الدُخن بصلصة بيستو الريحان أثناء حالة الإغلاق
طريقة سهلة من الشيف "بيلا جيل" لعمل كُرات الدُخن بصلصة بيستو الريحان أثناء حالة الإغلاق
طلبنا من الطهاة المشاركين في حملة "وصفات من أجل التغيير" التحدث معنا عن الطريقة التي يتكيُّفون بها مع الحياة أثناء جائحة فيروس كورونا، والتعرف منهم على طبق لذيذ يمكن تحضيره باستخدام المكونات الأساسية الموجودة في المنزل.
وانضمت إلينا الطاهية "بيلا جيل" من البرازيل لتعرفنا على وصفة لذيذة لكرات الدخن بصلصة بيستو الريحان - وهي طبق بسيط ومغذٍ يمكن تحضيره بسهولة من المكونات الموجودة في المنزل.
المكونات
بالنسبة للدخن
- 120 غراماً من الدخن
- قليل من الملح
بالنسبة لصلصة بيستو الريحان
- 60 غراماً من الريحان الطازج (مكونات اختيارية: نصفها من الريحان ونصفها الآخر من أعشاب خضراء طازجة من اختياركم، مثل الكزبرة أو البقدونس)
- 30 غراماً من الصنوبر أو الكاجو أو الجوز
- 75 غراماً من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- بضع قطرات من عصير الليمون
- اختياري: 25 غراماً من جبن البارميزان
- ملح حسب الرغبة
-----
التوجيهات
بالنسبة للدخن
- يُطهى الدخن في 240 ميليلتر من الماء لمدة 20 دقيقة.
بالنسبة لصلصة بيستو الريحان
- تمزج جميع المكونات في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة.
طريقة التحضير
-
1- يُسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
2- يُمزج الدخن جيداً مع بيستو الريحان.
-
3- باستخدام اليدين، يتم تدوير الخليط وتقطيعه في شكل كرات (كل منها بحجم كرة تنس الطاولة).
-
4- توضع الكرات في الفرن لمدة 30 دقيقة.
تقدَّم كمقبلات أو كطبق جانبي لذيذ.
انضمت الشيف بيلا جيل إلى حملة "وصفات من أجل التغيير" في هذه السنة على الرغم من التحديات التي تفرضها جائحة كوفيد-19. وبيلا جيل طاهية وأخصائية في التغذية ومؤلفة وناشطة تدعو إلى الأخذ بنهج شامل وواعٍ في الغذاء من خلال عملها.
ونحن في غاية السرور لوجودها معنا!
يمكن الرجوع إلى ملفها الشخصي في هذا الرابط..
تاريخ النشر: 05 مايو 2020