10 طرق للحد من فقدان الأغذية: دروس مكتسبة من الميدان

في رحلة من المزرعة إلى الطاولة، غالبًا ما تضيع الأغذية في الطريق. يُعرف هذا بفقدان الأغذية أو الفاقد بعد الحصاد- عندما لا تصل السلع الزراعية، مثل الحبوب أو اللحوم، إلى السوق.

بالنسبة لصغار المزارعين، قد يعني ذلك ضربة قوية لمعيشتهم وأمانهم. لهذا السبب يشجع الصندوق على الحد من الفاقد من الأغذية.

1.  الوصول إلى التمويل

مع وصول أفضل إلى التمويل، يمكن لصغار المزارعين والتعاونيات الاستثمار في المرافق والمعدات بعد الحصاد، مثل منزل التعبئة أو آلة الدراس، مما يساعدهم في تقليل فقدان الأغذية.

2.  ربط المزارعين بالأسواق

المزارعون أقل استعدادًا للاستثمار في المعدات والأنشطة التي يمكن أن تقلل من خسائرهم الغذائية إذا لم يتمكنوا من تحقيق ربح. ربط المنتجين بالأسواق  يعني أن لديهم تدفق ثابت من المشترين مع تقليل فقدان الأغذية.

3.  تحسين تخزين الحبوب في المزارع

يمكن أن يؤدي التخزين غير المناسب بعد الحصاد إلى انتشار الحشرات والقوارض، والالتهابات الميكروبية ، وتغييرات ضارة في الرطوبة - كلها يمكن أن تؤدي إلى خسائر في المنتجات والمعيشة. تقنيات التخزين في المزرعة مثل البراميل الفولاذية والأكياس المحكمة الإغلاق يمكن أن تقضي على خسائر الحبوب اذا استُخدمت بشكل صح.

4.  رفع سوية معدات التجفيف الخاصة بالحبوب

تحدث معظم خسائر الحبوب أثناء التخزين بسبب التجفيف غير السليم، مما يؤدي إلى تلف بسبب العفن. مساعدة المزارعين في الحصول على معدات التجفيف - من القماش المُقطرن البسيط إلى المأوى التي تحمي من المطر - هو مفتاح لتقليل فقدان الأغذية.

5.  التمكين من التخزين البارد للمنتجات الطازجة

تُسجل أعلى مستويات الفواقد بالأغذية المنتجات الطازجة، ولا سيما الفاكهة والخضروات مثل الأسماك، واللحوم، والحليب. والحرارة هي أحد الأسباب الرئيسية لإفساد الأغذية عندما يكون هناك نقص في المعدات والبنية الأساسية. ودعم المزارعين والتجار في الحصول على معدات التبريد يمكن أن يحد بشكل كبير من فواقد المنتجات الطازجة.

6.  تعزيز النقل

في المناطق الريفية النائية، يعني ضعف التواصل النقلي أن المزارعين لا يمكنهم الوصول إلى الأسواق في الوقت المناسب، وبالتالي زيادة من مخاطر إفساد المنتجات. توسيع البنية الأساسية للنقل إلى الميل الأخير يمكن أن يكون له أثر كبير على الحد من فواقد الأغذية.

7.  بناء المخازن التجارية

توفير مرافق تخزين جماعية يعني أن المزارعين الذين لا يستطيعون تحمل تكاليف التخزين داخل المزرعة يمكنهم تخزين محاصيلهم بأمان. عند الحفاظ عليها بشكل جيد، فإن مشاركة المعدات الباهظة الثمن هي طريقة عملية وفعالة من الناحية المالية لتجنب الخسائر.

8.  تدريب المزارعين

تدريب المزارعين على مهارات التعامل بعد الحصاد والتخزين - بما في ذلك توقيت الحصاد، تجفيف المحصول، إدارة الرطوبة والتخزين الآمن - هو العنصر الأساسي لتقليل فقدان الأغذية.

9.  جمع البيانات

هناك حاجة إلى بيانات دقيقة عن حجم وأسباب الفواقد لتحديد واستهداف التدخلات بدقة للحد منها. بينما هناك العديد من المنهجيات المتاحة، المنهجية الأكثر شيوعًا هي المنهجية المعنيّة بتقييم الفاقد من الأغذية لدى منظمة الأغذية والزراعة التي تحدد نقاط الفقدان الحاسمة لسلسلة قيمة ما.

10.  وضع السياسات

يمكن تحقيق الالتزام السياسي طويل الأمد بتقليل خسائر الأغذية من خلال دمج هذا الهدف في الاستراتيجيات الزراعية الوطنية. قد يتطلب ذلك توفير الدعم المالي والخبرة التقنية للحكومات.

طالع ميزة الحد من فقدان الأغذية للمزيد من الأمثلة العملية من الميدان.

تاريخ النشر: 29 سبتمبر 2023