وصفات من اجل التغيير

إيجاد أرضية مشتركة والتصدي لتغير المناخ من خلال الأغذية

وصفات من أجل التغيير هي مجموعة من الوصفات من مشروعات الصندوق حول العالم التي تقدم لمحة عن حياة الآخرين من خلال الأغذية التي يأكلونها – من أسرة هونغ في دلتا نهر الميكونغ إلى أسرة بيبوتسواهوز في رواندا.

وتقوم مجموعة مختارة من رؤساء الطهاة بإضافة نكهة إضافية لهذه الوصفات، وربط المزارعين بالمستهلكين، وصنع وجبات من المحاصيل. ويعالج رؤساء طهاة وصفات من أجل التغيير العقبات التي تعترض النظم الغذائية العادلة والمراعية للبيئة من خلال التفكير على المستوى العالمي والعمل على المستوى المحلي.

كما تنظر هذه الوصفات في الآثار المدمرة التي تتركها أزمة المناخ على المجتمعات المحلية الريفية والمكونات الأساسية التي يستخدمونها في الطهي، مع استرعاء الانتباه إلى حلول التكيف التي يقدمها الصندوق. ويشجع الصندوق من خلال وصفات من أجل التغيير المستهلكين على الشراء بشكل أكثر استدامة، ورؤساء الطهاة على الطهي بشكل أكثر ذكاء، والمانحين على الالتزام بالقضاء على الفقر الريفي.

هل تعلم؟

• أن واحدا من كل ثلاثة أشخاص يعتمد على مزارع أصحاب الحيازات الصغيرة من أجل أمنه الغذائي.
• أن المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة غالبا ما يتواجدون في الأراضي الهامشية التي تتأثر بقوة أشد بآثار تغير المناخ، مما يخفض من غلال المحاصيل والمداخيل.
• أن التكيف مع تغير المناخ يعزز الأمن الغذائي لأصحاب الحيازات الصغيرة ويزيد دخلهم.