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Recetas para el cambio: Arroz y frijoles con carne de yaca y verduras salteadas
El ingrediente principal de este plato vegano de la chef Gil es la yaca, un cultivo realmente sostenible. La yaca, de alto contenido calórico y rica en nutrientes, también es conocida por su resiliencia ante todo tipo de perturbaciones climáticas. Tiene una textura única (que a menudo se compara con la textura de la carne mechada) y una versatilidad culinaria sin igual.
Frente a los conflictos y la COVID-19, el FIDA está ayudando a los campesinos del Yemen a cultivar
Los años de conflicto en el Yemen han causado grandes estragos y, entre toda la devastación, el sector agrícola del país ha sido uno de los más afectados. Ahora, una iniciativa apoyada por el FIDA está ayudando a los agricultores yemeníes a recuperarse.
Recetas para el cambio: Japchae de grillos
El Japchae es un plato típico coreano conocido por su versatilidad. La versión del chef Yoon lleva grillos, un superalimento repleto de nutrientes esenciales. Si busca una nueva fuente de proteínas que apenas emita gases de efecto invernadero —o si simplemente tiene ganas de probar algo nuevo—, pruebe esta receta.