القصص

للاحتفال مع جميع قرائنا وداعمينا، وللتعبير عن تمنياتنا لكم بفترة عطل سعيدة، طلبنا من كبار الطهاة المشاركين في مبادرة وصفات من أجل التغيير مشاركتنا بعض الوصفات الملائمة للأعياد للتمتع بها خلال موسم العطلات.

لا تتصف أنظمتنا الغذائية الحالية بالاستدامة. وتشهد مستويات الجوع ارتفاعا منذ عدة سنوات، حيث عانى ما يقدر بحوالي 690 مليون شخص في جميع أنحاء العالم من الجوع في عام 2019 - ومع آثار جائحة كوفيد-19، من المتوقع أن يشهد هذا الرقم قريبا زيادة قد تصل إلى 132 مليون شخص إضافي. 

بن قردان هي بلدة صغيرة في السهل الصحراوي في الوارة، وهي منطقة تقع في أقصى جنوب شرق تونس، على بعد بضعة كيلومترات من الحدود الليبية. المناخ هناك جاف للغاية، والمصدر الرئيسي للمعيشة هو تربية الماشية مثل الأغنام والماعز.