Mercados y cadenas de valor
Un acceso fiable a los mercados y unas cadenas de valor sólidas impulsan la productividad, aumentan los ingresos y refuerzan la seguridad alimentaria
Las pérdidas de alimentos perjudican los medios de vida, la nutrición y la seguridad alimentaria de millones de pequeños agricultores que, además de no poder consumir o vender los alimentos que tanto les ha costado producir, pierden las inversiones que realizaron en factores como el tiempo, el dinero, la mano de obra y los insumos agrícolas como el agua, los fertilizantes inorgánicos y orgánicos y las semillas. Habida cuenta de los recursos necesarios para cultivar alimentos, el costo económico y ambiental derivados de su pérdida son muy elevados.
Una de las principales causas de que los alimentos se pierdan antes de llegar a los consumidores es la falta de almacenamiento adecuado, instalaciones de elaboración u opciones de transporte. La reducción drástica de la pérdida de alimentos es posible si se encuentran las soluciones poscosecha adecuadas, se ofrece capacitación a los agricultores y se garantiza el acceso a equipos. Ello se traduce en mayores ingresos para los agricultores, alimentos nutritivos para ellos y sus comunidades y menos desperdicio de recursos naturales.
La inversión para reducir la pérdida de alimentos podría mejorar de forma considerable la seguridad alimentaria mundial al tiempo que reduce de manera drástica la presión sobre el medio ambiente.
En los proyectos que respalda el FIDA se enseña a los agricultores a reducir la pérdida de alimentos para aumentar la seguridad alimentaria de los hogares o para generar excedentes para la venta.
El FIDA invierte en instalaciones de almacenamiento refrigerado para productos perecederos, así como en instalaciones de secado y almacenamiento de cereales. Por ejemplo, las bolsas herméticas evitan que la humedad, los insectos y los microorganismos dañen los cereales.
El FIDA también invierte en caminos de acceso rural y mercados resilientes al clima para que los alimentos puedan llegar a los compradores de forma rápida y durante todo el año.
La institución promueve tecnologías que permiten que la elaboración de los alimentos sea más rápida, sencilla, barata y menos laboriosa.
El FIDA emplea la metodología de evaluación de las pérdidas de alimentos de la FAO para descubrir los puntos cruciales en los que se produce la pérdida de alimentos y descifrar cuál es la mejor manera de reducirla.
Gracias a la asociación constituida con la FAO y el PMA mantenemos una comunidad de práctica en línea en la que los expertos intercambian ideas y conocimientos sobre cómo reducir la pérdida de alimentos.
Especialista Técnico Superior a nivel Mundial en Pesca y Acuicultura
[email protected]Country Programme Analyst, Asia and the Pacific
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