Bela Gil
Bela Gil
"La comida sana debería ser un derecho para todos y yo trabajo para un futuro en el que no sólo sobrevivamos, sino que también prosperemos".
Considerada la "musa de la alimentación saludable" por la revista brasileña Veja, la chef Bela Gil está construyendo un impresionante currículo como chef, escritora, presentadora de televisión y activista.
Bela obtuvo un título en Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Hunter College, y posteriormente el título de Chef de Cocina Natural del Natural Gourmet Institute, ambos en la ciudad de Nueva York. En 2019 se convirtió en Master en Slow Food Gastronómico en la Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, en Italia.
A través de sus libros, programas de televisión y medios sociales (con 2,5 millones de seguidores y la cifra va en aumento), Bela promueve un enfoque holístico y consciente de la alimentación, así como un estilo de vida sin desperdicio, prácticas de maternidad saludables y una mejor nutrición infantil.
En 2019, Bela fue galardonada con la medalla de la campaña Hambre Cero por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) por sus esfuerzos y logros en la lucha contra la malnutrición y el hambre en el mundo.
Stories
Chef Bela Gil’s pesto-millet balls: A lockdown-friendly recipe
We’ve been asking our Recipes for Change chefs to tell us how they are adapting to life during the coronavirus pandemic – and to share a delicious recipe that can be made with basic cupboard ingredients.
Recetas para el cambio: Arroz y frijoles con carne de yaca y verduras salteadas
El ingrediente principal de este plato vegano de la chef Gil es la yaca, un cultivo realmente sostenible. La yaca, de alto contenido calórico y rica en nutrientes, también es conocida por su resiliencia ante todo tipo de perturbaciones climáticas. Tiene una textura única (que a menudo se compara con la textura de la carne mechada) y una versatilidad culinaria sin igual.