Publicaciones | 27 febrero 2024

The Food of Viet Nam: 34 traditional dishes cooked by the rural people and ethnic minority groups of Viet Nam

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Las minorías étnicas de Viet Nam han enriquecido el panorama gastronómico del país con sus tradiciones. Sus singulares recetas suelen incorporar ingredientes silvestres, carne de caza y plantas y especias autóctonas, y reflejan un profundo conocimiento y un gran aprecio de los sabores y recursos que ofrece su entorno natural.

Este libro de recetas incluye 34 platos tradicionales y fáciles de hacer que preparan las poblaciones rurales y las minorías étnicas de Viet Nam, y reconoce la valiosísima función de estos colectivos a la hora de preservar la diversidad cultural y biológica del país, al tiempo que nos anima a apreciar la interrelación entre los alimentos, la cultura y el mundo natural. 

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