La energía limpia potencia la resiliencia rural en Cuba
La Cuba rural se ha visto afectada por apagones recurrentes. Pero a lo largo de su costa oriental se está gestando una transición energética.
Mientras el mundo se adapta a vivir con la COVID-19, hemos pedido a nuestros chefs de Recetas para el cambio que nos cuenten cómo lo están sobrellevando y, de paso, compartan algunas recetas gourmets que se puedan hacer en casa con ingredientes que ya tengamos en la despensa.
En este mensaje, la chef Cristina Bowerman, con una estrella Michelin, nos saluda desde Roma, donde se encuentra sana y salva. También comparte dos sencillas y nutritivas recetas para cocinar garbanzos.
Bowerman es consciente de que muchos productores rurales de los países en desarrollo, que ya sufren en primera línea los efectos del cambio climático, ahora deben hacer frente a las nuevas amenazas a la salud y a las repercusiones económicas derivadas de la pandemia mundial por el coronavirus.
En los últimos cinco años, los chefs de la iniciativa del FIDA "Recetas para el cambio" han estado visitando los proyectos del Fondo sobre el terreno a fin de concienciar sobre la manera en que el FIDA colabora con los productores rurales con el objetivo de construir un futuro resiliente. Como nos recuerda Bowerman, el FIDA sigue prestando apoyo a esos productores incluso a medida que avanza la crisis en curso y es más importante que nunca.
Dos recetas con garbanzos: humus y sopa de pasta y garbanzos
Ingredientes
Para el humus
Para la sopa
Preparación
Hummus
¡Es una crema deliciosa para untar!
Sopa de pasta y garbanzos