La energía limpia potencia la resiliencia rural en Cuba
La Cuba rural se ha visto afectada por apagones recurrentes. Pero a lo largo de su costa oriental se está gestando una transición energética.
Los chefs de la iniciativa del FIDA “Recetas para el cambio” se están adaptando a la vida en un mundo que debe hacer frente a la COVID-19 y, como parte de ello, comparten algunas excelentes recetas que se pueden hacer en casa con ingredientes que ya tenemos en la alacena.
Directamente desde Fiji, el chef Seeto nos comparte una receta de sopa de pollo con jengibre y hortalizas de hojas verdes, ideal para quienes buscan un plato nutritivo y lleno de sabor.
Antes de que el brote de coronavirus restringiera los viajes entre las islas del Pacífico, el chef Seeto visitó el proyecto del FIDA en Tonga. Gracias a su estrecha colaboración con las comunidades rurales que sufren en primera línea los efectos del cambio climático, sabe de primera mano que esas personas ya se enfrentan a amenazas que ponen en peligro su seguridad alimentaria y su nutrición.
En los últimos cinco años, los chefs de “Recetas para el cambio” han estado visitando los proyectos del FIDA sobre el terreno a fin de concientizas sobre la manera en que el Fondo colabora con los productores rurales con el objetivo de construir un futuro resiliente. Como nos recuerda el chef Seeto, el FIDA sigue prestando apoyo a las personas de las zonas rurales y a sus comunidades y naciones, incluso a medida que avanza la crisis actual. Su labor es más importante que nunca.
Sopa de pollo, jengibre y hortalizas de hojas verdes
Ingredientes
Preparación