Cadenas de valor sensibles a la nutrición: guía para el diseño de proyectos - Vol. I

Aunque tradicionalmente se han centrado en aumentar los rendimientos económicos para los productores, los proyectos basados en las cadenas de valor también ofrecen oportunidades de lograr que los sistemas alimentarios den mayor importancia a la dimensión de la nutrición y de garantizar el acceso de los consumidores a alimentos nutritivos, diversos e inocuos. Por cuanto los alimentos no solo se producen, sino que también se procesan, distribuyen, comercializan y consumen, seleccionar inversiones que tengan en cuenta la nutrición en todas las etapas de las cadenas de valor puede maximizar sus contribuciones hacia una mejor nutrición.

La publicación Cadenas de valor que tienen en cuenta la nutrición: guía para el diseño de proyectos tiene por objeto cerrar una laguna clave en los conocimientos relativos a la incipiente esfera de la relación entre las cadenas de valor y la nutrición, por cuanto brinda orientación sobre la manera de diseñar proyectos de cadenas de valor que tengan en cuenta la nutrición, con especial hincapié en los pequeños productores.

Esta guía reviste importancia no solo para el FIDA, sino también para los agentes de desarrollo en general y para las organizaciones dedicadas a la agricultura y el desarrollo rural en particular. La guía consta de dos volúmenes: el volumen I brinda orientación validada paso a paso para el diseño de proyectos, y el volumen II contiene recursos prácticos, herramientas y modelos que pueden usarse en cada paso del proceso de diseño.