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Qué significa cocinar “buena” comida: conversación con la chef Dhondy

junio 2022 - BLOG
La chef Anahita Dhondy es una apasionada defensora de la comida parsi -la rica cocina de la comunidad zoroastriana de la India a la que pertenece-, así como del uso de ingredientes locales, de temporada y sostenibles. Hace poco nos reunimos con ella para que nos hablara de su trabajo dentro y fuera de la cocina.

Buena comida y buenas historias: conversación con el chef Thomas Zacharias

junio 2022 - BLOG
El chef Thomas Zacharias es un gran fanático del storytelling como forma de motivar a las personas a mejorar nuestros sistemas alimentarios. Nos pusimos al día con él para conocer más sobre qué le impulsa a contar las historias de los agricultores que ha conocido y a defender los ingredientes locales, de temporada y sostenibles

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