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Recipes for Change: Butternut squash, spinach & black-eyed peas with fonio

junio 2022
A stew made with sustainable ingredients is comfort food at its best: good for you and good for the planet. This stew, presented by Chef Pierre Thiam, is inspired by ingredients from his childhood in Senegal. It features black-eyed peas (also known as cow peas), a central cultural element of West African cuisines.

Recipes for Change: Pasta, potatoes & asparagus

junio 2022
For Chef Bowerman, this recipe is all about buying locally and working with the local ecosystem. It features anchovies – a favourite in her native Italy, and widely available all over the world – blended with rich, hearty pasta and potato.

Se cumplen 50 años desde la primera conferencia en Estocolmo, ¿qué han hecho las autoridades desde entonces para proteger nuestro planeta?

junio 2022
En junio de 1972, los miembros de las Naciones Unidas se reunieron en Estocolmo (Suecia) con ocasión de la primera conferencia dedicada a la protección del medio ambiente. 50 años después, los líderes mundiales regresan al lugar donde empezó todo para decidir hacia dónde vamos.

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