المقالات المصورة

ظلت مرتفعات ريف جمهورية لاو الديمقراطية الشعبية موطناً لأجيال من المزارعين الأسريين المعتزين بأنفسهم. وتعتمد الأغلبية الواسعة من الأشخاص الذين يعيشون في هذا الإقليم على زراعة الحيازات الصغيرة ولا يزال كثيرون منهم يستخدمون تقنيات الزراعة التقليدية المتوارثة عبر السنوات.

فمن مجموعات العمل المناخي وصولاً إلى المؤسسات السياسية، يتولى الشباب أدواراً قيادية ويطرحون وجهات نظر جديدة - مبرهنين بذلك على أنهم لا يجسدون المستقبل فحسب، بل الحاضر أيضاً.

ماذا يعني لك مصطلح الطبخ المستدام؟ البعض منا يركز فقط على الطبخ والأطباق الشهية – باهظة الثمن ربما. والبعض الآخر يعتقد أن المصطلح يعني الاهتمام بتناول الطعام الصحي، بينما يستحضر آخرون في أذهانهم مجموعة من الأطباق والعادات الغذائية من أماكن معينة.