Unis par la racine. Une conversation avec Jeong Kwan, cheffe cuisinière

Jeong Kwan est une nonne bouddhiste zen. Elle est également une cheffe cuisinière célèbre pour ses recettes véganes durables et son approche pure et sincère de la cuisine. Notre conversation est allée à bâtons rompus, de la cuisine traditionnelle des temples coréens à ce que nous devons faire pour rééquilibrer nos systèmes alimentaires.