Ce que « bien » cuisiner veut dire. Entretien avec la cheffe cuisinière Anahita Dhondy

La cheffe cuisinière Anahita Dhondy est une fière défenseuse de la nourriture parsie, la riche cuisine de la communauté zoroastrienne, en Inde, à laquelle elle appartient, faite à partir d’ingrédients locaux, saisonniers et durables. Nous nous sommes entretenus avec elle pour en savoir plus sur son travail en cuisine, et au dehors.

Un bon repas et une bonne histoire. Entretien avec le chef cuisinier Thomas Zacharias

Le chef Thomas Zacharias pense que pour intéresser les gens à l'amélioration de nos systèmes alimentaires, il faut d'abord savoir leur raconter la bonne histoire. Nous l'avons rencontré mieux comprendre ce qui le pousse à raconter l'histoire des agriculteurs qu'il croise et à défendre les ingrédients locaux, saisonniers et durables.

« Pourquoi ne devrions-nous pas manger d’insectes? » Conversation avec le chef Joseph Yoon

Nous nous sommes entretenus avec le chef cuisinier Joseph Yoon pour en savoir plus sur les insectes comestibles : leurs bienfaits pour la santé, leur potentiel dans la lutte contre les changements climatiques, et même – pour ceux qui seraient tentés – la manière de commencer à les incorporer dans votre cuisine.

De l’importance de la souveraineté alimentaire pour les peuples autochtones - Une conversation avec Elifuraha Laltaika

Par-delà l’idée de sécurité alimentaire, les peuples autochtones insistent sur le caractère central de la souveraineté alimentaire: le droit de choisir, de cultiver et de préserver leurs pratiques et valeurs alimentaires. Nous avons interrogé Elifuraha Laltaika, spécialiste des droits des peuples autochtones, pour en savoir plus.

L’union fait la force pour les agroentreprises rurales de Bosnie-Herzégovine

Trop souvent, les petites exploitations familiales fonctionnent en vase clos. À elles seules, elles manquent souvent des ressources et des compétences qui leur serviraient pour prospérer. Le FIDA réunit désormais les petits exploitants et les autres parties prenantes au sein de "clusters" afin qu'ils travaillent ensemble à leurs intérêts communs. Nous avons rencontré l'un de nos spécialistes techniques pour en savoir davantage.

Pourquoi les droits fonciers sont-ils importants pour les femmes rurales? Conversation avec Steven Jonckheere

En cette Journée internationale des femmes, nous avons interrogé Steven Jonckheere, Spécialiste technique principal, genre et inclusion sociale au FIDA, sur l’importance des droits fonciers pour les femmes et sur les actions que mène le FIDA à ce sujet.