« Je suis convaincu que l’alimentation peut changer le monde et qu’elle renferme un grand pouvoir. »

Saeng Douangdara donne des cours de cuisine et travaille comme chef personnel à Los Angeles. Inspiré par son amour de la cuisine et de la transmission, il s’est rendu au Laos, le pays natal de ses parents, pour en savoir davantage sur la cuisine locale. Aujourd’hui, il enseigne la science et le contexte historique de la nourriture lao.

Le chef Saeng a aussi publié des photographies culinaire et enseigné dans différentes universités. Sa philosophie de la cuisine est qu’elle soit accessible et instructive. Il espère, à travers la nourriture, pouvoir transmettre l’histoire et les cultures de la communauté lao.