Le pouvoir des algues – Épisode 53

Les algues ne manquent pas d’atouts. Elles fournissent plus de la moitié de l’oxygène produit sur la planète et débarrassent l’atmosphère de millions de tonnes de dioxyde de carbone chaque année. Particulièrement nutritives, elles sont également faciles à cultiver et représentent près du tiers du secteur de l’aquaculture marine.

De la mer d’Irlande à l’océan Pacifique, découvrez comment cette merveille sous-marine joue un rôle de plus en plus utile dans la lutte à la fois contre la faim et contre les effets des changements climatiques. Laissez-vous surprendre par l’histoire des algues comestibles préparées par le chef J.P. McMahon dans le cadre des Recettes du changement et découvrez le potentiel de régénération de la culture du varech, expliqué par Bren Smith, pêcheur devenu chef d’entreprise.

Podcast uniquement disponible en anglais.

Dans cet épisode

• Sea Briganti, fondatrice et directrice générale de Loliware
• Rebecca Gouldhurst, autrice de The Seaweed Forager
• JP McMahon, chef participant à l’initiative Recettes du changement
• Bren Smith, cofondateur et co-directeur général de GreenWave

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