Collection Research, numéro 72. Changements climatiques et activités des systèmes alimentaires: examen des tendances en matière d’émissions, des effets des changements climatiques et des répercussions de la modification des habitudes alimentaires

Cet article s’intéresse à la façon dont les activités du système alimentaire influent sur les changements climatiques et à l’effet de la modification des habitudes alimentaires sur les systèmes alimentaires. Il montre que les émissions provenant de la production alimentaire augmentent dans la plupart des régions, contrairement à celles liées au changement d’affectation des terres, qui baissent. Malgré ces tendances, les émissions liées à l’affectation des terres demeurent élevées et sont, dans certaines régions, supérieures à celles provenant de la production alimentaire.

Si une grande partie de la communauté scientifique s’accorde pour dire que les changements climatiques ont une incidence négative sur la production alimentaire, les éléments scientifiques actuels ne permettent pas d’établir fermement leur effet sur les activités post-production. Cet article démontre par ailleurs que la modification des habitudes alimentaires offre un vaste potentiel de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Mais son coût et sa faisabilité sont mal compris et doivent faire l’objet de recherches plus approfondies.

Les stratégies de réduction des émissions devraient s’attacher à réduire davantage les changements d’affectation des terres, puisque le taux actuel ne suffit pas à atteindre le niveau recherché de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Elles doivent aussi porter sur la consommation de viande dans les régions où elle est excessive.

Uniquement disponible en langue anglaise.