À Cuba, l’électricité propre alimente la résilience en milieu rural
Cuba connaît des pannes d'électricité récurrentes. Mais sur sa côte Est, une transition énergétique est en route.
Les chefs cuisiniers associés à l’initiative du FIDA “les Recettes du changement” s'adaptent à notre nouveau quotidien avec la COVID-19 et nous livrent de délicieuses recettes composées d’ingrédients que vous avez déjà sous la main.
Pour ce billet, c’est le chef cuisinier Lance Seeto qui nous propose, depuis chez lui, aux Fidji, sa recette du potage au poulet, gingembre et légumes feuilles, parfaite pour ceux qui veulent faire le plein d’énergie et de saveurs.
Avant que le coronavirus ne vienne limiter les voyages en Océanie, le chef Seeto s’était rendu sur le site du projet du FIDA aux Tonga. Parce qu’il travaille au plus près des communautés rurales qui subissent de plein fouet les changements climatiques, le chef Seeto a pu constater par lui-même que différentes menaces pèsent déjà sur leur sécurité alimentaire et leur nutrition.
Ces cinq dernières années, les grands cuisiniers des Recettes du changement sont allés visiter sur le terrain les projets du FIDA, l’objectif étant de mieux faire connaître la façon dont l’institution travaille avec les agriculteurs pour bâtir un avenir résilient. Et le chef Seeto de nous rappeler: le FIDA continue de soutenir les populations rurales, les communautés auxquelles elles appartiennent et les pays en dépit de la situation actuelle, où la solidarité est plus que jamais de mise.
Potage au poulet, gingembre et légumes verts
Ingrédients
Préparation