L’impact de la hausse et de la volatilité des prix des denrées alimentaires sur les populations rurales pauvres

L’évolution des prix des produits alimentaires a une forte
incidence sur la sécurité alimentaire, tant au niveau des
ménages que des pays. Nombre des habitants les plus
pauvres de la planète consacrent plus de la moitié de leurs
revenus à la nourriture. Ils sont parfois contraints de réduire
la quantité ou la qualité de leurs vivres du fait de la hausse
des prix des céréales ou d’autres aliments de base.
L’insécurité alimentaire et la malnutrition qui peuvent
s’ensuivre ont des répercussions dramatiques à court et à
long termes. La sous-alimentation entraîne une
augmentation des taux de morbidité et de mortalité, réduit
la productivité et peut avoir de graves conséquences tout au
long de la vie, en particulier pour les enfants. La flambée des
prix peut aussi limiter la capacité des ménages pauvres à
couvrir des dépenses non alimentaires importantes, comme
l’éducation et les soins de santé. Lorsque ces hausses se
produisent à l’échelle mondiale, elles peuvent nuire aux pays
à faible revenu importateurs de produits alimentaires, en
pesant lourdement sur leurs ressources financières limitées.
Lorsque les prix grimpent brusquement ou atteignent des
niveaux extrêmement élevés, le renchérissement des denrées
alimentaires a un effet particulièrement préjudiciable sur la
sécurité alimentaire.