Lutter contre les pertes alimentaires pour des systèmes alimentaires durables

Examinons deux chiffres.

14%. Il s’agit de la part de la production alimentaire qui est perdue entre la récolte et la vente, et qui n’arrive donc jamais aux consommateurs.

828 millions. C’est le nombre de personnes qui, selon les estimations, ont connu la faim en 2021.

Si l’on observe ces deux chiffres, il apparaît clairement que la réduction des pertes alimentaires est une des stratégies à suivre pour mettre un terme à la faim dans le monde.

Réduire voire éliminer les pertes alimentaires, c’est améliorer la durabilité des systèmes alimentaires. Lorsque des denrées alimentaires sont perdues, la terre, l’eau et les autres intrants utilisés pour les produire sont gaspillés. Dans les zones rurales, la réduction de ces pertes améliore la sécurité alimentaire des ménages et crée des emplois pour les petits producteurs.

Les causes exactes de ces pertes sont différentes pour chaque produit et dans chaque pays, et pour les prévenir, il faut donc s’adapter au contexte local. Le FIDA, en partenariat avec la FAO et le PAM, promeut l’utilisation de la méthode d’analyse des pertes alimentaires, un outil qui permet de repérer les points de la chaîne alimentaire où se produisent ces pertes afin de prendre des mesures correctives.

Par ailleurs, il existe d’autres moyens de prévenir, de détecter et d’inverser ces pertes alimentaires.

Élaborer des politiques pour empêcher les pertes alimentaires

Des politiques et des environnements institutionnels favorables sont indispensables à l’adoption de pratiques de réduction des pertes alimentaires au sein des filières. Néanmoins, la mise en place de ces cadres d’action n’est pas toujours simple et les pays ont souvent besoin d’être accompagnés dans ce domaine.

En 2014, par exemple, les membres de l’Union africaine ont signé la Déclaration de Malabo, qui prévoyait de réduire de moitié les pertes alimentaires d’ici 2025. Le Burkina Faso, l’Ouganda et la République démocratique du Congo ont mené une consultation d’une durée d’un an sur les cadres politiques et stratégiques existants visant à réduire les pertes alimentaires. Les résultats de cette consultation ont servi de base à l’examen et à la révision des anciennes politiques publiques, ainsi qu’à la création de nouvelles, dans le but de concrétiser les engagements nationaux.

Éviter les pertes alimentaires dans les exploitations agricoles

Dans de nombreux cas, les pertes se produisent sur les exploitations elles-mêmes, car les petits producteurs n’ont généralement pas accès aux techniques et technologies qui ont fait leurs preuves et leur permettraient d’éviter ces pertes. Comme le souligne le Rapport sur le développement rural 2021 du FIDA, la formation des agriculteurs aux meilleures pratiques de gestion des ressources est essentielle pour améliorer l’efficacité des systèmes alimentaires. 

Le FIDA a récemment appliqué cette approche en aidant ses partenaires dans sept pays à tester et à évaluer des solutions destinées aux petits exploitants et adaptées à la taille de leur exploitation.

Les producteurs ont été formés à l’utilisation de différentes techniques innovantes et abordables adaptées aux cultures, au contexte et aux problèmes spécifiques auxquels ils étaient confrontés.

De nombreux producteurs ont réussi à réduire considérablement leurs pertes alimentaires. Au Rwanda, par exemple, les agriculteurs qui ont utilisé des bâches pour le séchage et des sacs hermétiques pour l’entreposage domestique ont ramené les pertes de maïs de 18% à 4%, ce qui a permis de sauver 128 kilogrammes de maïs par ménage et par an et contribué de manière considérable à la sécurité alimentaire des ménages.

Investir dans la gestion après récolte

Par ses programmes de prêts, le FIDA investit chaque année plus de 100 millions d’USD dans des infrastructures d’après-récolte (comme des routes et des entrepôts), des installations de traitement et de conditionnement, des équipements, ainsi que dans des formations sur les techniques après-récolte.

La plupart des petits exploitants et des entrepreneurs ruraux n’ont pas les moyens d’investir dans des technologies d’après-récolte et doivent avoir accès à des instruments financiers abordables pour leur permettre de réaliser ces investissements. Pourtant, ces instruments restent inaccessibles pour un grand nombre d’agriculteurs.

Par exemple, une étude appuyée par le FIDA et menée dans quatre pays africains a révélé que, même s’il existe de nombreux produits de prêt adaptés, dans la pratique, la plupart des petits producteurs n’y ont pas accès. Il y a plusieurs raisons à cela: de nombreuses institutions financières n’ont pas d’agences dans les zones rurales; les taux d’intérêt sont élevés; et le risque d’emprunter sans garanties de prix et d’assurance est trop grand pour les petits exploitants.

Le FIDA encourage l’investissement du secteur privé dans des initiatives de réduction des pertes alimentaires aux niveaux local et national par ses diverses interventions de finance rurale. Parmi elles se trouve la Stratégie de collaboration avec le secteur privé du FIDA, ainsi que des partenariats avec des banques privées, des institutions de microfinance et le secteur public pour élaborer des instruments financiers appropriés.

Aller de l’avant

La prévention des pertes de denrées alimentaires est désormais solidement inscrite à l’ordre du jour de la communauté internationale. La hausse des prix des denrées alimentaires et des intrants agricoles a bien fait comprendre que nous devons faire mieux avec moins de ressources. Pour cela, il est essentiel de réduire les pertes alimentaires avant qu'elles n'atteignent le consommateur. Cela est indispensable pour réduire l’impact environnemental de la production alimentaire des petits exploitants et pour les aider à accroître la durabilité de leurs activités.

Pour en savoir plus sur les actions déployées au niveau mondial pour réduire les pertes alimentaires, visitez la communauté de praticiens hébergée par la FAO.

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Date de publication: 29 septembre 2022