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Jeong Kwan est une nonne bouddhiste zen. Elle est également une cheffe cuisinière célèbre pour ses recettes véganes durables et son approche pure et sincère de la cuisine. Notre conversation est allée à bâtons rompus, de la cuisine traditionnelle des temples coréens à ce que nous devons faire pour rééquilibrer nos systèmes alimentaires.

Pour que nos populations et notre planète s'épanouissent, nous avons besoin d'agrobiodiversité: des systèmes agricoles qui renforce notre richesse en écosystèmes et en êtres vivants au lieu de la faire reculer. Notre action prend depuis longtemps en compte l'importance de l'agrobiodiversité pour des systèmes alimentaires durables, et à présent nous allons encore plus loin dans cet engagement.