Récits

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Mon journal de bord du Kenya – Sabrina Dhowre Elba

juin 2022
L’actrice, militante, mannequin et Ambassadrice de bonne volonté auprès du FIDA Sabrina Dhowre Elba s’est rendue au Kenya pour voir comment les petits producteurs ruraux transforment leurs communautés. Voici son journal de bord photographique.

Recettes du changement - Riz et haricots accompagnés de « viande » de pomme jacque et de légumes sautés

juin 2022
L’élément principal de ce plat végan concocté par la cheffe Gil est le fruit du jaquier, la pomme jacque, une culture véritablement durable. Pauvre en calories mais riche en nutriments, la pomme jacque est également connue pour sa capacité de résilience face à toutes sortes de changements climatiques.Sa texture est unique (elle est souvent comparée à du porc effiloché) et sa versatilité en cuisine sans égal.

Recettes du Changement - Japchae de grillons

juin 2022
Le japchae est un plat traditionnel coréen extrêmement versatile. Dans la version du chef Joseph Yoon, on y trouve des grillons. Si vous cherchez une nouvelle source de protéine faible émettrice de gaz à effet de serre, ou si vous êtes simplement téméraire, pourquoi ne pas essayer cette recette?

Sur fond de conflit et de COVID-19, le FIDA aide les agricultrices et les agriculteurs à s’épanouir au Yémen

juin 2022
De longues années de conflit ont fait payer au Yémen un lourd tribut – et l’agriculture compte parmi les secteurs les plus touchés. Une initiative du FIDA aide les agricultrices et les agriculteurs yéménites à se remettre sur pied.

Envois de fonds des travailleuses et travailleurs migrants: leur importance en 12 points

juin 2022
Les envois de fonds des travailleurs migrants comptent toujours plus que jamais, en particulier dans les zones rurales, où ils peuvent ouvrir la voie à des transformations rurales majeures. Voici 12 raisons pour lesquelles ils sont si importants.

Recettes du changement - Upma de millet et curry de pomme jacque

juin 2022
Le millet – cette herbe qui donne des céréales et que l’on retrouve dans des exploitations partout dans le monde – est presque tombé dans l’oubli avec l’avènement de l’agriculture industrielle. Mais ces dernières années, et grâce à une meilleure connaissance de ses vertus nutritionnelles et environnementales chez les agriculteurs, les chefs et les consommateurs, il fait son retour.

Recettes du changement - Curry de lentilles et sorgho accompagné de pain plat (liphaphatha)

juin 2022
La cheffe Ska Moteane revisite un plat traditionnel du Lesotho. Elle associe le sorgho, une semence résistante à la sécheresse cultivée au Lesotho, et les lentilles, un légume sec qui pousse facilement dans les régions froides et d’altitude du pays, et y ajoute des légumes bourrés de nutriments et des épices à curry parfumées. À accompagner d’un pain plat, comme le liphaphatha, pain traditionnel du Lesotho.

Recettes du changement - Butternut, épinards et niébé accompagnés de fonio

juin 2022
Rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté, surtout quand y mijotent des ingrédients durables: c’est bon pour vous et bon pour la planète. Le chef Pierre Thiam nous présente un plat inspiré d’ingrédients de son enfance au Sénégal. On y retrouve le niébé (également appelé pois à vache), un élément central de la culture culinaire d’Afrique de l’Ouest.

Recettes du changement - « Pasta e patate », une soupe traditionnelle de pâtes, pommes de terre (et asperges)

juin 2022
Cette recette de la cheffe Bowerman fait aussi la part belle aux anchois, un classique de la cuisine de son Italie natale, que l’on peut trouver partout dans le monde. Ils seront mis en valeur par des pâtes et des pommes de terre gourmandes et réconfortantes.

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