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Les Recettes du changement: Inde, Chilka Roti – crêpes de riz et de millet

Dans l'est de l'Inde, l'État du Jharkhand est fortement touché par la pauvreté et l'insécurité alimentaire. Les taux de malnutrition et de mortalité infantile y sont particulièrement élevés. En tant que région pluviale, cet État est également très vulnérable aux effets des changements climatiques. Alors que, selon les prévisions, les précipitations et les températures devraient augmenter au cours des prochaines années, la situation dans le Jharkhand risque de s'aggraver en l’absence de mesures ciblées. Étant donné que les trois quarts de la population de l'État habite dans les zones rurales et vit de l'agriculture, une diminution de la production aurait pour les habitants, dont la situation est déjà fragile, des conséquences nutritionnelles catastrophiques.

Les changements climatiques pourraient entraîner une baisse de la production de certaines des cultures de base dans la région, comme le riz et le millet. Le riz est une des principales cultures agricoles des communautés tribales locales et une source importante de glucides et de vitamine B. Le millet, riche en protéines, peut procurer 25% de l'apport quotidien recommandé en phosphore. Il est également plus résistant aux parasites et aux sécheresses que les autres céréales. Une diminution de la production de ces deux cultures aurait donc des répercussions désastreuses sur l'économie du Jharkhand et sur la nutrition de sa population.

 

Le Projet d'autonomisation et de promotion des moyens de subsistance des populations tribales du Jharkhand, mené par le FIDA, vise à aider les petits exploitants agricoles indiens.

 

Risques liés aux changements climatiques pour le riz et le millet

  • Rythme irrégulier des précipitations
  • Augmentation des températures
  • Multiplication des ravageurs et des maladies des cultures

Riposte du FIDA

  • Diversification des cultures en fonction des conditions agroécologiques locales
  • Mise en place d'un deuxième cycle de culture du riz par saison
  • Conservation et récupération de l'eau grâce à de nouveaux systèmes d'irrigation
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Chilka Roti – Crêpes de riz et de millet

Pour 4 personnes

Valeur nutritionnelle par portion:

  • 93 kcal
  • 1,2 g de protéines
  • 2,6 g de lipides
  • 16 g de glucides

Ingrédients

  • 180 g de riz
  • 170 g de millet
  • 1 l d’eau
  • Sel, à ajouter selon le goût
  • Huile pour graisser la poêle

Préparation

  • Laver le riz et le millet et les laisser tremper dans de l'eau pendant six heures
  • Égoutter et mélanger les grains pour obtenir une masse homogène (la pâte)
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire
  • Graisser une poêle à frire avec l'huile de votre choix
  • Chauffer la poêle avant d’y placer une fine couche de pâte
  • Couvrir et laisser cuire le Roti pendant environ 15 secondes
  • Retourner dès qu'il devient doré

Servir avec un chutney ou une garniture de votre choix.