The Food of Viet Nam: 34 traditional dishes cooked by the rural people and ethnic minority groups of Viet Nam

Las minorías étnicas de Viet Nam han enriquecido el panorama gastronómico del país con sus tradiciones. Sus singulares recetas suelen incorporar ingredientes silvestres, carne de caza y plantas y especias autóctonas, y reflejan un profundo conocimiento y un gran aprecio de los sabores y recursos que ofrece su entorno natural. 

Este libro de recetas incluye 34 platos tradicionales y fáciles de hacer que preparan las poblaciones rurales y las minorías étnicas de Viet Nam, y reconoce la valiosísima función de estos colectivos a la hora de preservar la diversidad cultural y biológica del país, al tiempo que nos anima a apreciar la interrelación entre los alimentos, la cultura y el mundo natural.