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Recetas para el cambio: nsima con estofado de pollo y albóndigas de khobwe
Aprende a preparar una comida malauí deliciosa y sostenible con estas recetas recopiladas en comunidades rurales por la chef Sophie Grigson.
Guía sobre las legumbres que aportan energía a nuestro planeta
Las legumbres están en el corazón de las comunidades rurales prósperas y son un ingrediente esencial para un futuro sostenible. Conoce algunos de estos superalimentos y aprende a cocinarlos con nuestras Recetas para el cambio.
Receta para el cambio: Chef Saeng Gaeng Nor Mai Som (Sopa de bambú agrio de Lao)
Chef Saeng nos prepara Gaeng Nor Mai Som, una abundante y deliciosa sopa de bambú agrio de Laos que nos lleva en un viaje gastronómico al corazón del sudeste asiático.
Recetas para el cambio: Hojas de vid rellenas
Las hojas de parra rellenas son un plato que predomina en gran parte de Oriente Medio y el Mediterráneo. De hecho, existen un sinfín de variaciones.
Recetas para el cambio: Arroz y frijoles con carne de yaca y verduras salteadas
El ingrediente principal de este plato vegano de la chef Gil es la yaca, un cultivo realmente sostenible. La yaca, de alto contenido calórico y rica en nutrientes, también es conocida por su resiliencia ante todo tipo de perturbaciones climáticas. Tiene una textura única (que a menudo se compara con la textura de la carne mechada) y una versatilidad culinaria sin igual.
Recetas para el cambio: Japchae de grillos
El Japchae es un plato típico coreano conocido por su versatilidad. La versión del chef Yoon lleva grillos, un superalimento repleto de nutrientes esenciales. Si busca una nueva fuente de proteínas que apenas emita gases de efecto invernadero —o si simplemente tiene ganas de probar algo nuevo—, pruebe esta receta.