Aprovechar el potencial de las algas – Episodio 53
Aprovechar el potencial de las algas – Episodio 53
12 febrero 2024
Las algas tienen un enorme potencial. Producen más de la mitad del oxígeno del planeta y eliminan millones de toneladas de dióxido de carbono de la atmósfera al año. También son muy nutritivas y fáciles de cultivar: del total de la producción acuícola marina, el cultivo de algas representa casi un tercio.
De la costa irlandesa al océano Pacífico, analizamos cómo este tesoro marino se está convirtiendo en un recurso esencial para hacer frente tanto al hambre como al cambio climático. Descubre la sorprendente historia de las algas comestibles con el chef JP McMahon en “Recetas para el cambio” y conoce las propiedades regenerativas del konbu con Bren Smith, el pescador que ahora es director.
En este episodio
- Sea Briganti, Fundadora y Directora de Loliware
- Rebecca Gouldhurst, Autora de The Seaweed Forager
- JP McMahon, Chef de “Recetas para el cambio”
- Bren Smith, Director de GreenWave
Más información en https://www.ifad.org/es/podcasts/
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