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Agricultores en primera línea frente al cambio climático

Recetas para el Cambio es una serie de recetas de países en desarrollo, que muestran el sabor de la vida de otra persona. La serie brinda la oportunidad de aprender a cocinar la misma comida que se prepara en las familias rurales, como, por ejemplo; lo que preparan Hong en el delta del Mekong u Olive Bibutsuwahoze y su familia en el este de Ruanda.

Estas recetas analizan las amenazas a las que las comunidades rurales se enfrentan a causa del cambio climático y cómo estas pueden afectar a algunos de los ingredientes esenciales que se utilizan en su comida principal del día. Las recetas también muestran cómo el FIDA viene trabajando con los agricultores en su adaptación a los impactos reales que el cambio climático provoca en sus comunidades.

  • Una de cada tres personas depende de las pequeñas explotaciones agrícolas para su seguridad alimentaria.
  • Los pequeños agricultores suelen estar ubicados en tierras marginales, donde los efectos del cambio climático se dejan sentir con mayor intensidad, lo que reduce el rendimiento de los cultivos y los ingresos.
  • Los pequeños agricultores necesitan adaptarse ahora a los impactos del cambio climático.
  • La adaptación de los pequeños agricultores al cambio climático puede aumentar la seguridad alimentaria y los ingresos.


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Nuestras recetas

Chef Bela Gil’s pesto-millet balls: A lockdown-friendly recipe

mayo 2020 - RELATO

We’ve been asking our Recipes for Change chefs to tell us how they are adapting to life during the coronavirus pandemic – and to share a delicious recipe that can be made with basic cupboard ingredients.

Recetas para el cambio: Sopa casera de pollo, jengibre y hortalizas de hojas verdes del chef Lance Seeto

abril 2020 - RELATO
Los chefs de la iniciativa del FIDA “Recetas para el cambio” se están adaptando a la vida en un mundo que debe hacer frente a la COVID-19 y, como parte de ello, comparten algunas excelentes recetas que se pueden hacer en casa con ingredientes que ya tenemos en la alacena.

Recetas para el cambio: India, Chilka roti - Crepes de arroz y mijo

abril 2020 - RELATO
El estado de Jharkhand, en la zona oriental de la India, registra niveles elevados de pobreza e inseguridad alimentaria, así como tasas altas de malnutrición y mortalidad infantil. Además, al tratarse de una región de secano, es sumamente vulnerable a los efectos del cambio climático. 

Nuestros videos

Recetas para el Cambio: Hojas de Moringa con Coco de Sri Lanka

diciembre 2019 - VÍDEO
En este episodio de Recetas para el cambio, el famoso chef italiano Rubio se encuentra en Sri Lanka para aprender sobre la moringa, un superalimento resistente a la sequía que está ayudando a los hogares rurales a hacer frente a los efectos del cambio climático, aumentar sus ingresos y mejorar su nutrición.

Recetas para el cambio: Ema Datshi & Mijos de Momos de Bután

diciembre 2019 - VÍDEO
En este episodio de Recetas para el cambio, el famoso chef italiano, Carlo Cracco, se encuentra en Bután para describir cómo los agricultores están redescubriendo cultivos tradicionales que pueden ayudarles a mitigar el impacto que el cambio climático está teniendo en sus cultivos básicos.

Recetas para el cambio: pescado ahumado con salsa de sésamo y alazán

diciembre 2018 - VÍDEO
Los patrones de lluvia tradicionales están cambiando en Chad. Estos cambios ponen en mucha dificultad a la población rural pobre quienes dependen de la agricultura en pequeña escala para subsistir, cultivar y cosechar sus cultivos exitosamente.