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Episodio 23 – Conectar a los agricultores con la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios

30 agosto 2021
©FIDA/Edward Echwalu

En el episodio de este mes, seguimos hablando de la primera Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios. En primer lugar, escuchamos las palabras del Presidente del FIDA, Gilbert Houngbo. También hablamos con Ertharin Cousin, una de las campeonas oficiales de la Red de Campeones de la Cumbre, así como con el Dr. Jonathan Davies, responsable de agricultura de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Ertharin y el Dr. Davies hablarán de cómo podemos hacer que los sistemas alimentarios funcionen mejor en beneficio de las personas y la naturaleza.

A continuación, nos ocupamos de las últimas novedades en acuaponía y agricultura vertical, y de algunas innovaciones tecnológicas en la cría de cerdos en China. También hablamos con el chef Roy Caceres, de Colombia, uno de nuestros nuevos chefs de Recetas para el Cambio, y descubrimos cuáles son sus fuentes de inspiración. Además, la gente sensacional de Too Good to Go nos cuenta cómo su aplicación está ayudando a reducir el desperdicio de alimentos.

 

Contenido del episodio

 

Una charla informal con Gilbert Houngbo, Raj Kumar y Ruramiso Mashumba
 

Raj Kumar, Presidente fundador y redactor jefe de Devex

Como parte de la cobertura que está realizando de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, la agencia de noticias Devex, en asociación con el FIDA y otras entidades, ha estado examinando las cuestiones fundamentales relativas a los sistemas alimentarios.

Recientemente, el Presidente fundador y redactor jefe de Devex, Raj Kumar, se sentó a conversar con Gilbert Houngbo, Presidente del FIDA, y Ruramiso Mashumba, responsable de juventud de la Unión de Agricultores de Zimbabue, para hablar de sus expectativas sobre lo que pueda lograrse en la Cumbre.

 

Ertharin Cousin, Campeona de los sistemas alimentarios

Ertharin Cousin, Fundadora y Directora General de Food Systems for the Future

Ertharin Cousin sabe un par de cosas sobre los sistemas alimentarios. Antigua directiva del Programa Mundial de Alimentos, Ertharin es la fundadora y actual Directora General de Food Systems for the Future, así como Campeona oficial de la próxima Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios.

Habló con nosotros sobre la necesidad de contemplar los sistemas alimentarios en su conjunto. Durante demasiados años, dice, nuestro enfoque ha sido demasiado estrecho; lo que tenemos que hacer es enfocar el desarrollo desde la perspectiva de los sistemas alimentarios.

 

La importancia de la biodiversidad del suelo, con Jonathan Davies

Jonathan Davies es el responsable mundial de agricultura de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). También es uno de los principales autores del informe Punto de encuentro, en el que se examinan distintas formas en que la agricultura puede mantener y mejorar la biodiversidad del suelo.

Habló con nosotros sobre las mejores formas de equilibrar las inversiones en seguridad alimentaria con la biodiversidad. Y, dado que la agricultura puede ser una de las principales causas de la pérdida de biodiversidad si no se gestiona adecuadamente, añade que es fundamental que la Cumbre y la próxima Conferencia de la ONU sobre Biodiversidad promuevan la conservación de la biodiversidad a través de la agricultura.

 

Jake Mortimer habla de los beneficios de la acuaponía

Jake Mortimer creció en la granja de su familia cerca del lago Naivasha, en Kenya, donde vio por primera vez la agricultura hidropónica en la práctica. Este método, que consiste en cultivar directamente en agua rica en nutrientes, permite a los agricultores prescindir por completo de la tierra, evitando así problemas como la erosión del suelo.

Tras graduarse recientemente en la Real Universidad de Agricultura del Reino Unido, Jake trabaja ahora en la combinación de la hidroponía con la acuaponía: un sistema en el que el agua de los cultivos se utiliza también para la cría de peces.

 

Un sistema de seguimiento digital ayuda a los criadores de cerdos de China

Matteo Marchisio, Director del FIDA en el País para China

Durante siglos, el cerdo ha sido la carne más consumida en China. Según las estadísticas, el chino medio come unos 30 kilos de carne de cerdo al año. Si se multiplica esta cifra por unos 1 400 millones de personas, no es de extrañar que muchos de los criadores de cerdos de China tengan dificultades para mantenerse a la altura.

Afortunadamente, hay un nuevo sistema de seguimiento que puede ser de ayuda. Matteo Marchisio, Director del FIDA en el País para China, se pasó por aquí para explicar cómo funciona el sistema y cómo está ayudando a los agricultores en pequeña escala a mejorar la calidad de su carne, a la vez que ofrece a los consumidores una forma de conocer el origen de los alimentos que compran.

 

Presentamos al chef Roy Caceres

El chef Roy Caceres

El chef Roy Caceres se crio en Bogotá (Colombia). En 1993 se trasladó a Italia, un país que desde entonces ha conquistado su corazón y su paladar.

Descubrir la riqueza y la diversidad de la cocina italiana le animó a abrir su restaurante Metamorfosi en 2010, donde fusiona sus raíces colombianas con los sabores italianos.

Nuestra reportera Keyla Carvalho le preguntó al chef Roy sobre sus fuentes de inspiración como cocinero, los productos que utiliza en sus recetas y cómo espera contribuir a nuestra campaña Recetas para el Cambio.

 

Reducir el desperdicio de alimentos con Too Good To Go

El desperdicio de alimentos en los países desarrollados es un serio problema, pero ahora es más fácil que nunca apoyar los sistemas alimentarios circulares sostenibles.

Too Good to Go es una de las empresas que trabajan por la sostenibilidad alimentaria. Tras sus comienzos en Copenhague, ahora se han expandido por Europa y América del Norte. La clave de su sistema es una aplicación que pone en contacto a los usuarios con las tiendas y restaurantes que tienen alimentos sin vender, lo que permite a los usuarios participar en la reducción del desperdicio de alimentos en sus propios barrios.

Además, trabajan directamente con programas educativos en las escuelas y, en los últimos tiempos, también están dedicándose a actividades de promoción.

Hablamos con Philippe Schuler, Director de Impacto Mundial de la empresa. El mensaje de Philippe para la Cumbre es que hay que concienciar sobre el desperdicio de alimentos y promover sistemas alimentarios circulares que garanticen la sostenibilidad en el futuro.

 

Las Voces del Campo: Burundi, el Senegal, Djibouti

En los últimos episodios, hemos escuchado a agricultores y productores en pequeña escala de todo el mundo acerca de los problemas a los que se enfrentan y sus esperanzas para el futuro, y estamos transmitiendo sus mensajes a los líderes mundiales con motivo de la Cumbre.

En este episodio, escuchamos a un productor de leche y arroz de Burundi, a un apicultor del Senegal y a un pescador de Djibouti.

En nuestra página de Las Voces del Campo se pueden encontrar más entrevistas con pequeños agricultores.

 

Resumen

Agradecemos a nuestro productor, Francesco Manetti; a nuestras reporteras, Michelle Porter y Keyla Carvalho; y a todos los que han colaborado en este programa.

Pero, sobre todo, muchas gracias a ti por escuchar este episodio de Cosechando Futuro, el pódcast del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola.

El mes que viene analizaremos las conexiones entre la biodiversidad y la agricultura, antes de la celebración de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Biodiversidad que tendrá lugar en China en octubre.

Recuerda que queremos conocer tus opiniones (qué piensas sobre nuestras historias y los temas tratados y con quién te gustaría que habláramos). Te invitamos a ponerte en contacto con nosotros a través de podcasts@ifad.org.

Puedes enviarnos un mensaje de voz o de texto a esa dirección y estaremos encantados de escucharte en el próximo episodio.

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Volveremos a finales de septiembre con más novedades desde el terreno.