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Episodio 7 – Invertir en la alimentación en tiempos del coronavirus

27 abril 2020

Comenzamos el programa de este mes con información actualizada sobre las operaciones del FIDA y la inversión en la alimentación en tiempos del coronavirus. También traemos noticias sobre la nutrición y el desarrollo de la mano de Joyce Njoro, especialista del FIDA. Además, charlamos con dos de los más destacados chefs de África, el chef Ali L'artiste y la chef Ska Moteane, que han salido a visitar los proyectos del FIDA en sus respectivas regiones.

Tenemos más noticias sobre la labor del FIDA en el ámbito de la silvicultura, con una mirada a Marruecos en particular. Escuchamos también a Chris Smaje, defensor de la agricultura en pequeña escala en los países desarrollados. Por último, dos de los chefs de la iniciativa del FIDA “Recetas para el cambio” —el destacado chef senegalés Pierre Thiam y la chef Cristina Bowerman, galardonada con una estrella Michelin— nos visitan para ofrecernos algunas novedades sobre la importancia de la labor del FIDA en este momento, junto con algunas recetas fáciles y nutritivas #yomequedoencasa.

Resumen del episodio

Trabajar de manera más inteligente para hacer frente a la pandemia de COVID-19

Donal Brown, Vicepresidente Adjunto del FIDA

La COVID-19 está teniendo enormes consecuencias en la salud mundial y en la economía global. A pesar de la magnitud de esta crisis, seguimos dependiendo del sector agrícola para mantener el suministro de alimentos y conservar la productividad. El Vicepresidente Adjunto del FIDA, Donal Brown, nos contó cómo el Fondo está trabajando de manera más inteligente para hacer frente al desafío del coronavirus.

¿Son los insectos la proteína del futuro?

Joyce Njoro, Especialista Técnica Principal en Nutrición del FIDA

Nuestra reportera Mara Sgroi se reunió con Joyce Njoro, Especialista Técnica Principal en Nutrición del FIDA, para conocer su opinión sobre el reciente informe de EAT-Lancet sobre dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles. En el informe se presenta un examen científico basado en datos de lo que constituye una dieta saludable en el contexto de los sistemas alimentarios sostenibles.

La chef Ska Moteane visita el Proyecto de Fomento de la Lana y el Mohair en Lesotho

Ska Moteane, prestigiosa chef de Lesotho

Ska Moteane es una renombrada chef, autora de libros de cocina y empresaria del reino montañoso africano de Lesotho.

Alcanzó la fama después de ganar el premio Gourmand World Cookbook Award al mejor libro de cocina africano en 2012. Está especializada en la cocina local tradicional que promueve la alimentación saludable mediante el uso de productos locales. También apoya la campaña del FIDA Recetas para el cambio.

Recientemente, ha visitado el Proyecto de Fomento de la Lana y el Mohair en su país natal, Lesotho. Este proyecto, que cuenta con el apoyo del FIDA, tiene por objeto aumentar la resiliencia de la población rural pobre de todo el país mediante una mejor gestión del ganado y los pastizales y la mejora de las estrategias de manipulación y comercialización de las fibras de lana y de mohair.

En nuestro sitio web, también puede encontrar una nutritiva receta de la chef Ska y de la comunidad con la que trabajamos en Lesotho.

Promoción de la cocina africana con el chef Ali L’artiste

Ali L’artiste, chef keniata

Ali Said Mandhry, más conocido como Chef Ali L'artiste, es un chef keniata y una personalidad mediática. Empezó a cocinar y a hornear desde muy joven (a los 12 años ya vendía tartas a sus compañeros de clase), pero su gran oportunidad llegó cuando trabajó con el célebre chef Osama El-Sayed en Dubai TV. Desde entonces, figura entre los cinco mejores chefs de la cocina africana.

Actualmente, el chef Ali es propietario de L'artiste Pastry Factory y representante de la Asociación Keniana de Chefs, además de ser un invitado habitual en programas de radio y televisión. Es un ferviente defensor de la cocina africana.

Y debido a eso, es también un apasionado partidario de la labor del FIDA en la región. A través de su colaboración con el FIDA, el chef Ali ha visitado proyectos en Rwanda y, más cerca de su hogar, en Kenya. Puede encontrar más información sobre lo que cocinó en cada lugar y también descargar las recetas para cocinarlas en casa, así como descubrir otras recetas para inspirarse, en la página de Recetas para el cambio de nuestro sitio web.

Pierre Yves Guedez sobre la relación entre la reforestación y la seguridad alimentaria

Pierre Yves Guedez, Especialista Técnico Superior del FIDA en Fondos Fiduciarios Internacionales para el Clima

¿Se podría ganar más con las compensaciones de carbono que con las prácticas agrícolas tradicionales? Y si así fuera, ¿qué efecto tendría en la seguridad alimentaria?

El FIDA no está metido en el mercado de bonos de carbono, pero sí que trabajamos con los bosques. Recientemente mantuvimos una conversación con Pierre Yves Guedez, nuestro Especialista Técnico Superior en Fondos Fiduciarios Internacionales para el Clima, sobre la labor que desarrollamos en materia de reforestación y otras cuestiones silvícolas.

Aumentar la productividad (y reforzar las credenciales de sostenibilidad) en Marruecos

Naoufel Telahigue, Gerente del Programa en el País del FIDA para Marruecos

El FIDA presta apoyo al Programa de Desarrollo Rural de las Zonas Montañosas de Marruecos, un proyecto diseñado para mejorar las condiciones de vida de las personas que viven en zonas en las que el cambio climático ha causado erosión y desertificación.

Recientemente nos entrevistamos con Naoufel Telahigue, nuestro Gerente del Programa en el País para Marruecos. Nos habló del papel central que ha desempeñado la reforestación en el proyecto, así como de algunas otras medidas que se han puesto en práctica para las comunidades de Marruecos, que están aumentando su productividad y consolidando sus credenciales como operaciones sostenibles.

El próximo libro de Chris Smaje, A Small Farm Future

Procedente del mundo académico, Chris Smaje se cansó de la vida de despacho y encontró su inspiración en el movimiento de la permacultura. Quería crear un modo de vida sostenible que fuese respetuoso con el medio ambiente, aunque no tenía experiencia previa en la agricultura. Ahora es todo un defensor del estilo de vida de la agricultura en pequeña escala. Nos habló de su trabajo desde su granja en Somerset (Inglaterra).

Su libro A Small Farm Future se publicará más adelante este año. En su blog con el mismo nombre, se puede estar al tanto de sus últimas noticias.

Recetas #yomequedoencasa con los chefs Cristina Bowerman y Pierre Thiam

Chef Cristina Bowerman

Mientras el mundo aprende a vivir con la COVID-19, hemos pedido a los chefs de Recetas para el Cambio que nos cuenten cómo lo están sobrellevando desde diferentes lugares del mundo y compartan algunas recetas gourmets que se puedan hacer en casa con ingredientes que ya tengamos en la despensa.

Gracias a su colaboración con el FIDA, la chef italiana Cristina Bowerman, galardonada con una estrella Michelin, es muy consciente de que muchos productores rurales de los países en desarrollo, que ya sufren en primera línea los efectos del cambio climático, ahora deben hacer frente a las nuevas amenazas a la salud y a las repercusiones económicas derivadas de la pandemia mundial por el coronavirus.

En este segmento, la chef Bowerman nos transmite un mensaje especial sobre el trabajo de FIDA y una deliciosa receta #yomequedoencasa.

Chef Pierre Thiam

También recibimos a nuestro amigo y colaborador, el chef Pierre Thiam, que nos transmite un mensaje personal y nos trae más recetas #yomequedoencasa. No podíamos imaginarnos todo lo que se puede hacer con unos frijoles y unos garbanzos, así que vamos a probarlo.

En los últimos cinco años, los chefs de la iniciativa del FIDA Recetas para el cambio han estado visitando los proyectos del Fondo sobre el terreno a fin de concienciar sobre la manera en que el FIDA colabora con los productores rurales con el objetivo de construir un futuro resiliente. Como nos recuerdan los chefs Bowerman y Thiam, el FIDA sigue prestando apoyo a esos productores incluso a medida que avanza la crisis en curso, y ahora es más importante que nunca.

Nos gustaría conocer tus opiniones y, de paso, que nos enviaran algunas ideas de recetas para compartir con la comunidad Farms. Food. Future. Déjanos tus comentarios aquí o escríbenos a podcasts@ifad.org.