Reforzar las cadenas de valor rurales, enlace por enlace
Reforzar las cadenas de valor rurales, enlace por enlace
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Las cadenas de valor agrícolas con engranajes bien lubricados crean comunidades rurales prósperas. ¿Por qué? Porque permiten que los agricultores en pequeña escala obtengan el máximo beneficio de su producción y porque cada uno de los eslabones de la cadena puede añadir valor, lo que permite aumentar los beneficios del producto final.
Las cadenas de valor pueden ser cortas o largas. Tomemos el ejemplo de las setas, por ejemplo. Se pueden cultivar, recoger, limpiar y vender directamente al consumidor. Pero también se pueden cultivar, recoger, lavar, cortar en láminas, deshidratar, moler en polvo y hornear hasta lograr una deliciosa galleta con sabor a setas que se puede envasar, comercializar y vender en supermercados cercanos y lejanos.
Sin embargo, las cosas no son siempre tan fáciles. La situación geográfica, las condiciones meteorológicas o las perturbaciones del mercado pueden impedir que los bienes lleguen a los consumidores, lo que genera pérdidas de alimentos y de ingresos.
Esa es la razón por la que el FIDA trabaja con las comunidades rurales a fin de fortalecer las cadenas de valor y poder superar estos problemas. A continuación se presentan tres formas de hacerlo.
Almacenamiento en condiciones de inocuidad para lograr explotaciones prósperas
Para conservar la calidad de la leche, es necesario mantenerla refrigerada en todas las etapas de la cadena de valor. Cuando no se disponía de una forma fiable de mantener la leche refrigerada, los agricultores en pequeña escala de las tierras altas de Türkiye ganaban poco con los productos lácteos y preferían criar ganado para producir carne.
No obstante, tras la instalación de tanques refrigerantes en 89 aldeas, se abrió una infinidad de nuevas oportunidades de negocio.
Actualmente, la leche no pasteurizada se analiza, se mide y se almacena debidamente antes de su venta, un proceso que permite conservar su sabor, su inocuidad y su valor. Mientras que antes un litro de leche se vendía a solo 0,25 dólares estadounidenses, ahora puede ascender a hasta 0,56 dólares.
“Hemos mejorado la calidad de la leche”, afirma Erol Akar, encargado de una cooperativa local. “Sabíamos que había potencial: el futuro de la leche está en esta región”.
El camino para lograr mejores medios de vida
Productos listos para la comercialización
En Indonesia, a pesar de su larga tradición pesquera, la mayoría de las comunidades costeras todavía carece de la tecnología y de los recursos necesarios para conservar las capturas. En consecuencia, más de un tercio de los productos alimenticios marinos se pierde o se desperdicia.
Sin embargo, la situación está cambiando gracias al Proyecto de Fomento de las Comunidades Costeras, financiado por el FIDA, que enseña a las personas a transformar el pescado en aperitivos de alto valor. Un grupo de mujeres sus ingresos mensuales colectivos en 340 USD gracias a la elaboración de galletas a base de pescado.
Carolyn Felix ha tenido una experiencia parecida en el medio rural de Nigeria con el cultivo de boniatos. Tras haber realizado una formación en el marco del Programa de Desarrollo de las Cadenas de Valor, empezó a transformar sus boniatos en gachas, aperitivos, harina y pan, unos productos de valor añadido con los que ganaba mucho más.
“El Programa de Desarrollo de las Cadenas de Valor nos ha cambiado la vida”, afirma Carolyn. “Nos ha motivado, nos ha aportado nuevos conocimientos y nos ha permitido mejorar nuestra calidad de vida”.
La elaboración de los productos no es la única forma de aumentar su valor y su vida útil; el envase también importa. En el Senegal, una asociación de agricultores aprendió a cultivar, elaborar y envasar ostras para que duraran más.
“No se pueden obtener grandes beneficios con un balde lleno de ostras secas”, dice Marianne Ngong, miembro de la asociación. “Ahora sabemos que envasándolas, podemos ganar más”.
Cadenas de valor fuertes para crear comunidades rurales fuertes
Estos ejemplos muestran que mejorando el funcionamiento de cada uno de los eslabones de la cadena se pueden mejorar los medios de vida rurales y que cada uno de los eslabones puede añadir valor, lo que permite que los agricultores en pequeña escala aumenten sus beneficios. Fortalecer las cadenas de valor de los productos locales es fundamental para crear prosperidad, no solo para los agricultores, sino para las economías rurales en su totalidad.
Fecha de publicación: 06 febrero 2024