القصص

فيما يسعى العالم إلى التكيف مع الحياة في ظل كوفيد-19، نطلب من طهاة وصفاتنا من أجل التغيير بالبقاء على اتصال وإعلامنا بأحوالهم – بالإضافة إلى مشاركتنا أيضاً بعض الوصفات العالمية التي يمكنك إعدادها باستخدام مكونات موجودة بالفعل في منزلك. في هذه الرسالة، ترسل الطاهية Cristina Bowerman،  الحائزة على نجمة ميشلان، لنا بتحياتها من روما، وهي في أتم الصحة والعافية. وتشاركنا وصفتين بسيطتين ومغذيتين باستخدام حبوب الحمص.

يساهم تغير المناخ في زيادة درجات الحرارة والجفاف في نيبال، حيث تعد الذرة والطماطم من المواد الغذائية الأساسية.

تشكّل بوتان، الواقعة في أحضان جبال الهيمالايا القاسية، موطناً لأجيال عديدة من صغار المزارعين. وتمثّل الزراعة، التي يعمل فيها أكثر من 70 في المائة من السكان، أساسَ الاقتصاد في هذا البلد الصغير غير الساحلي. ولقد أحرزت بوتان تقدّماً إجمالياً هائلاً في السنوات الأخيرة لتحسين المستويات المعيشية للسكان، على الرغم من أن معدّلات الفقر ما زالت عالية في المنطقة الشرقية من البلاد.

With an estimated 30 million hectares throughout the tropics in Africa, Asia and the Americas, bamboo can provide a significant contribution to combatting climate change in the developing world, particularly in rural communities.

Climate change is affecting global food systems in such a way that those who already suffer from hunger and undernutrition are also the most vulnerable to the added threats from climate change.  

Current food systems are at a crossroads. There is a strong need for transforming food production and consumption patterns in a sustainable way. One where farmers adapt and build resilience to the increasing challenges from climate change and where nutritious food is available for all. Agroecology provides one solution towards this transformation.

طاجيكستان بلد جبلي يقع في آسيا الوسطى حيث يعيش أكثر من خمسة ملايين شخص حياة ريفية، ويعتمد معظمهم على الزراعة في معيشتهم.

 

جمع الحدث الذي رعاه الصندوق الدولي للتنمية الزراعية في مؤتمر الأطراف COP25 في مدريد خبراء وطهاة مشهورين لبحث كيفية تأثير تغير المناخ على النظم الغذائية.