القصص

في شهر مارس/آذار الماضي، عندما دخلت نيبال في الإغلاق العام لإدارة جائحة كوفيد-19، أدرك Sarbaraj Bhandari أنه في مأزق نوعا ما. فهو مزارع يمتلك قطعانا من الماعز، وكان بصدد رفع سوية وإدارة مرافق حظائر قطعانه بمساعدة من خدمات الإرشاد والدعم التقني المتاح للمزارعين المشاركين في  برنامج تنمية القطاع الزراعي الذي تقوده وزارة الزراعة وتنمية الثروة الحيوانية ويدعمه الصندوق. 

لطالما اشتهرت بلدية شينبا، التي تقبع في أحضان جبال مقاطعة شانشي الصينية، بلحم الخنزير المقدد التقليدي، الذي يدخّن ويملّح بخبرة لينتج مذاقا لا مثيل له.

تمثل النظم الغذائية للسكان الأصليين كنزًا دفينًا من المعرفة التي تساهم في الرفاهية والصحة ، وتفيد المجتمعات ، وتحافظ على التنوع البيولوجي الغني ، وتوفر العناصر الغذائية.

بينما يتصارع العالم مع الوباء الحالي ، لم تختف التهديدات الأخرى ، ليس أقلها حالة الطوارئ المناخية. العلم واضح أنه بدون اتخاذ إجراء عالمي عاجل ، يمكن أن يكون المناخ والأزمة البيئية على نطاق واسع أسوأ.

لعل أفضل وسيلة لجعل الصحراء تزدهر هي أن تحفر حفرة. ولا نعني بئرا وإنما حفرة ضحلة مسطحة في تربة رملية بسعة وطول ذراعك. بعدئذ أضف إليها بعض الروث، واغرس بذورك، وانتظر هطول الأمطار.

لقد حدث الكثير خلال العام الماضي - إلى جانب الجائحة العالمية. اختبر معلوماتك بإجراء اختبار نهاية العام! 

لقد كان عام 2020 عاما حافلا بالأحداث. وقد تركت جائحة كوفيد-19 آثارها على الجميع عبر العالم - وفي الوقت ذاته، لم تختفِ بقية التحديات التي يواجهها سكان الريف في جميع أنحاء الأرض.  

للاحتفال مع جميع قرائنا وداعمينا، وللتعبير عن تمنياتنا لكم بفترة عطل سعيدة، طلبنا من كبار الطهاة المشاركين في مبادرة وصفات من أجل التغيير مشاركتنا بعض الوصفات الملائمة للأعياد للتمتع بها خلال موسم العطلات.