القصص

نحن نعيش في ظل أوقات صعبة. فبسبب جائحة كوفيد-19 ومجمل التداعيات التي أعقبتها، لم يعد شيء بالسهولة التي كان عليها - ما لم يكن بإمكانك بالطبع تدبير أمورك وأنت مرتاحاً في منزلك، وبحوزتك هاتف ذكي واتصال جيد بالإنترنت.  

على الرغم من الغطاء الأخضر الكثيف الذي يحيط بقرية نغاربونغتانغ في ثانغرونغ في بوتان، كان من المستحيل حتى وقت قريب زراعة الخضراوات هناك. ويقول وانغدي، وهو مزارع يبلغ من العمر 54 عاماً: "كنت أضطر للذهاب إلى القرى الأخرى لاستبدال خشب الصنوبر بالخضراوات." ويضيف قائلاً: "لم نكن نستطيع زراعة الخضراوات هنا."

طلبنا من الطهاة المشاركين في حملة "وصفات من أجل التغيير" التحدث معنا عن الطريقة التي يتكيُّفون بها مع الحياة أثناء جائحة فيروس كورونا، والتعرف منهم على طبق لذيذ يمكن تحضيره باستخدام المكونات الأساسية الموجودة في المنزل.

يتأقلم الطهاة المشاركون في برنامج الصندوق الخاص بوصفات من أجل التغيير مع الحياة في عالم يقاوم جائحة كوفيد-19 – ويتقاسمون، في هذا الإطار، بعض الوصفات الممتازة لأطباق بوسعكم طهيها باستخدام المكوّنات الموجودة في خزانتكم.

يواصل طهاة وصفات من أجل التغيير في الصندوق الحياة في ظل الحجر العام عبر مشاركة بعض الوصفات الممتازة التي يمكنك إعدادها باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في خزن منزلك. وفي هذه الرسالة، ينضم إلينا الشيف السنغالي Pierre Thiam من منزله في ولاية نيويورك مع وصفة نباتية لذيذة باستخدام الفلفل الحار.

فيما يسعى العالم إلى التكيف مع الحياة في ظل كوفيد-19، نطلب من طهاة وصفاتنا من أجل التغيير بالبقاء على اتصال وإعلامنا بأحوالهم – بالإضافة إلى مشاركتنا أيضاً بعض الوصفات العالمية التي يمكنك إعدادها باستخدام مكونات موجودة بالفعل في منزلك. في هذه الرسالة، ترسل الطاهية Cristina Bowerman،  الحائزة على نجمة ميشلان، لنا بتحياتها من روما، وهي في أتم الصحة والعافية. وتشاركنا وصفتين بسيطتين ومغذيتين باستخدام حبوب الحمص.

يساهم تغير المناخ في زيادة درجات الحرارة والجفاف في نيبال، حيث تعد الذرة والطماطم من المواد الغذائية الأساسية.

تشكّل بوتان، الواقعة في أحضان جبال الهيمالايا القاسية، موطناً لأجيال عديدة من صغار المزارعين. وتمثّل الزراعة، التي يعمل فيها أكثر من 70 في المائة من السكان، أساسَ الاقتصاد في هذا البلد الصغير غير الساحلي. ولقد أحرزت بوتان تقدّماً إجمالياً هائلاً في السنوات الأخيرة لتحسين المستويات المعيشية للسكان، على الرغم من أن معدّلات الفقر ما زالت عالية في المنطقة الشرقية من البلاد.

With an estimated 30 million hectares throughout the tropics in Africa, Asia and the Americas, bamboo can provide a significant contribution to combatting climate change in the developing world, particularly in rural communities.