As temperatures rise, so too does our need for diverse crops
مع ارتفاع درجات الحرارة، تزداد حاجتنا إلى محاصيل متنوعة
المقدر للقراءة دقيقة 6
الجفاف هو السبب الأول لخسائر الإنتاج الزراعي. ومع ارتفاع درجة حرارة كوكبنا، أصبحت المناطق القاحلة أكثر جفافا ودُمرت مجتمعات بأكملها.
وفي الوقت نفسه، يعتمد العالم على عدد محدود من المحاصيل - الأرز والقمح والذرة. وهذا يعني أن النظم الغذائية معرضة بشدة للظواهر الطبيعية المتطرفة، وخاصة الجفاف. وبالنسبة للسكان الريفيين، الذين تعتمد سبل عيشهم إلى حد كبير على الزراعة، تعد المخاطر أكبر.
لكن لا يجب أن يكون الأمر على هذا النحو. ويدعم الصندوق صغار المزارعين إذ أنهم يزرعون محاصيل أكثر قدرة على الصمود، مثل الذرة الرفيعة والفونيو، حتى يتمكنوا من إطعام أنفسهم - والعالم - حتى خلال فترات الجفاف.
وعلى مر السنين، من خلال سلسلة وصفات من أجل التغيير الخاصة بنا، ساعدنا على بناء الوعي بهذه المحاصيل المهمة في محاولة لجعلها شائعة مرة أخرى.
كينيا: الذرة الرفيعة القوية
بالرغم من هطول الأمطار الغزيرة في وقت سابق من هذا العام، لا تزال كينيا تعاني من تأثيرات أربعة مواسم متتالية لم تسقط فيها أمطار وأسوأ موجة جفاف يشهدها البلد منذ أربعة عقود. وكانت هذه بمثابة كارثة للمجتمعات الريفية التي تعتمد على الزراعة البعلية. وقد يكمن الحل في المحاصيل الأكثر ثباتا، مثل الذرة الرفيعة القصيرة الساق.
وتُعرف هذه الحبوب القديمة بفوائدها الغذائية، وهي موجودة منذ آلاف السنين بفضل قدرتها على النمو في ظروف قاسية، بما في ذلك الأراضي القاحلة وشبه القاحلة الشاسعة في كينيا.
وبعد سلسلة من المواسم التي تخلو من الأمطار، ذبلت الذرة التي تزرعها Joyce Muthangya والتي تستهلك كميات كبيرة من المياه تحت أشعة الشمس التي لا ترحم، مما تركها بدون طعام تأكله أو تبيعه. وبدعم من الصندوق، بدأت في زراعة الذرة الرفيعة. وأصبح بمقدورها الآن إطعام أسرتها ولديها ما يكفي لبيعها لتحقيق الربح، حتى مع هطول الأمطار بشكل متقطع.
ومن عشاق الذرة الرفيعة الطاهي علي سعيد منذري. ويقول: "ستكون الحيلة هي إقناع الشباب، خاصة في المدن، بأن الذرة الرفيعة هي المستقبل. فاستهلاك مياه أقل يعني وصفات أرخص وأكثر ومغذية أكثر. وما نحتاجه، وما سأفعله، هو محاولة الترويج لوصفات جديدة تستخدم الذرة الرفيعة".
مالي: الفونيو الرائع
 |
| أصبحت المحاصيل المقاومة للجفاف مثل الذرة الرفيعة والفونيو أكثر أهمية من أي وقت مضى. FAO/Swiatoslaw Wojtkowiak |
في ظل ازدياد تطرف تغير المناخ، أصبحت المحاصيل المقاومة للجفاف ذات دورات النمو القصيرة ذات أهمية متزايدة للأمن الغذائي. وأحد هذه المحاصيل هو الفونيو في غرب إفريقيا.
كانت هذه الحبوب المغذية تعتبر في وقت ما غذاء الملوك، وتستطيع أن تزدهر حتى في التربة غير الخصبة، في حين أن دورة نموها القصيرة تعني زيادة أرجحية حصدها سالمة.
ويعمل مشروع يدعمه الصندوق في مالي مع المجتمعات المحلية لإحياء النظم الغذائية القديمة وتعزيز ممارسات سبل العيش القادرة على الصمود.
وفي سلسلة وصفات من أجل التغيير، يدرك الطاهي Pierre Thiam أهمية الفونيو في عالمنا المتغير باستمرار. وعلى مدى سنوات، عمل على إعادة هذه الحبوب إلى مجدها السابق وتمهيد الطريق لصغار المزارعين في غرب أفريقيا لتسويق وبيع هذا المحصول المستدام في جميع أنحاء العالم.
جنوب آسيا: الدخن الرائع
 |
| لدخن مغذي أكثر من الأرز وأكثر مقاومة للجفاف. FAO/ Dhiraj Singh© |
في وقت ما، كان يمكن العثور على الدخن في معظم الأسر في جميع أنحاء جنوب آسيا. ولكن على مدى العقود الخمسة الماضية، استُبدلت بمحاصيل نقدية أكثر ربحا، مثل الأرز.
وهذه الحبوب الغذائية مغذية أكثر من الأرز، ليس ذلك فحسب، بل إنها أيضا أكثر قدرة على الصمود في وجه للجفاف. وتعرف المجتمعات الأصلية ذلك وتستخدم الدخن منذ قرون، ليس كغذاء فحسب، ولكن أيضا لأغراض طبية.
وفي بوتان، تقول المزارعة Thukten Wangmo إنها تفضل الدخن لأنه أكثر تنوعا من أي محصول آخر زرعته في الماضي. وتقول: "نستطيع صنع العجين والعصيدة، واستخدامه لتحضير الكحول وكعلف للماشية".
رأى الطاهي الإيطالي Carlo Cracco هذا بنفسه عندما تعلم كيفية صنع مومو الدخن مع Thukten وشهد كيف كانت تعيد اكتشاف المحاصيل التقليدية والتكيف مع تغير المناخ.
ويوضح الطاهي: "إنهم يحاولون استخدام الأرض بطريقة جيدة وصحية. وهم أيضا ينوعون المكونات التي يستخدمونها، لذلك لديهم دائما شيء يعودون إليه."
ولهذه المحاصيل الرائعة إمكانات هائلة غير مستغلة لتزويدنا بنظم غذائية أكثر أمانا. ومع استمرار ارتفاع درجة حرارة كوكبنا وتزايد تواتر الجفاف، نحتاج إلى مواصلة الاستثمار في الأغذية التي ستنمو وتزدهر في ظل أصعب الظروف.
وصفات من أجل التغيير
تاريخ النشر: 18 يوليو 2023