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Recettes du changement | Nsima avec poulet en cocotte et boulettes de khobwe
Apprenez à préparer un repas issu de l’agriculture durable malawite grâce aux recettes recueillies auprès de communautés rurales par la chef Sophie Grigson.
Légumineuses: protéines et superpouvoirs
Les légumineuses sont au cœur de communautés rurales prospères, ingrédient indispensable du développement durable de demain. Apprenez-en plus sur ces superaliments et comment les cuisiner grâce à nos Recettes du changement!
Les Recettes du changement - Gaeng Nor Mai Som (soupe de bambou fermenté du Laos)
Le Gaeng Nor Mai Som du chef Saeng, une soupe laotienne copieuse et délicieuse au bambou fermenté, fait voyager nos papilles au cœur de l’Asie du Sud-Est.
Recettes du changement: les feuilles de vigne farcies
Les feuilles de vigne farcies sont courantes dans une grande partie du Moyen-Orient et de la Méditerranée, et ce plat prend d’innombrables formes.
Recettes du changement - Riz et haricots accompagnés de « viande » de pomme jacque et de légumes sautés
L’élément principal de ce plat végan concocté par la cheffe Gil est le fruit du jaquier, la pomme jacque, une culture véritablement durable. Pauvre en calories mais riche en nutriments, la pomme jacque est également connue pour sa capacité de résilience face à toutes sortes de changements climatiques.Sa texture est unique (elle est souvent comparée à du porc effiloché) et sa versatilité en cuisine sans égal.