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En tant que chef cuisinier, je crois que nous avons une responsabilité et que nous pouvons agir très concrètement pour lutter contre les changements climatiques. Les communautés d’agriculteurs sont menacées et nous devons les soutenir en étant attentif à l’origine des produits que nous achetons.

What are the global transformations required for our food systems to become sustainable in the face of climate change?

La longévité et la survie des populations sont une préoccupation majeure, pour le FIDA et pour d’autres organismes de la communauté internationale. Outre les problèmes liés aux changements climatiques tels la salinité et l’élévation du niveau des mers, les communautés des îles du Pacifique sont aujourd’hui victimes de maladies modernes causées par l’évolution des régimes alimentaires et des modes de vie.

Le FIDA a adapté ses stratégies de développement pour le Viet Nam. Axées sur l'accroissement de la production agricole, elles se concentrent à présent sur la commercialisation et la durabilité d’un secteur agricole dominé par les petits exploitants.

Pour un régime alimentaire plus sain, le secteur de la pêche joue un rôle crucial car le poisson est une source précieuse de nutriments et de micronutriments.