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Les espèces négligées et sous-utilisées sont la clé pour nourrir le monde
octobre 2021
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La nature regorge de plantes capables de nourrir les êtres humains, pourtant les systèmes alimentaires mondiaux sont dominés par trois espèces seulement: le blé, le maïs et le riz. Ces espèces fournissent 50% des calories d'origine végétale que nous consommons et occupent 40% des terres arables de la planète.