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La cheffe cuisinière Anahita Dhondy est une fière défenseuse de la nourriture parsie, la riche cuisine de la communauté zoroastrienne, en Inde, à laquelle elle appartient, faite à partir d’ingrédients locaux, saisonniers et durables. Nous nous sommes entretenus avec elle pour en savoir plus sur son travail en cuisine, et au dehors.